Urker Visrecept: Kabeljauw uit de oven

Benodigheden

• 1 kg panklare moten kabeljauwl
• Sap van 1 citroen
• Zout
• 100 gram doorregen rookspek of bacon
• 4 middelgrote, in plakken gesneden uien
• 4 in plakken geschaafde worteltjes
• ¼ liter zure room
• Flinke mespunt paprikapoeder

Bereiding

Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm die voor op 200 º C. (gasstand 4).

Was de vis, bedruppel die met de helft van het citroensap en bestrooi de moten met zout. Beleg de bodem van een ovenvaste schaal met de helft van het spek, de plakjes ui en wortel.

Leg daarop de moten kabeljauw in een gelijkmatige dikke laag en dek die af met de rest ui, wortel en spek.

Zet de schaal in de oven en controleer na 35-40 minuten of de vis bijna gaar is. Klop dan de room op met de rest van het citroensap en de paprikapoeder. Giet de room in de schaal en neem de vis uit de oven als de bovenzijde mooi van kleur is geworden.

Presenteer bij dit gerecht gekookte aardappelen en een salade.