Nonnevot

Traditionele nonnevotten recept van Paul Schurgers;
bekendste nonnenvotten bakker van Sittard.

Benodigheden

• 1700 gr meel
• 750 ml water
• 400 gr boter
• 400 gr suiker
• 150 gr gist
• 100 gr vanillesuiker
• 100 gr zout
• 4 eieren
• Citroensap, naar smaak toevoegen

Bereiding

Maak een mengsel van meel, water, de helft van de suiker en de gist. Laat, als het een egaal deeg is geworden, het deeg ongeveer 10 minuten rusten bij ± 30 graden Celsius. Meng daarna de rest van de suiker, de boter en zout erdoor en als laatste de eieren en eventueel citroensap. Dit moet een glad luchtig deeg worden. Laat dit deeg ongeveer 20 minuten rijzen bij ± 30 graden Celsius.

Na het rijzen, kun je de traditionele nonnenvotten maken. Verdeel het deeg in ongeveer 15 stukken, van ongeveer 180gr per stuk, en vouw deze in een achtvorm, zodat ze als een krakeling zijn gevouwen. Frituur de nonnenvotten op 180 graden Celsius totdat ze mooi goudbruin van kleur zijn. Laat ze daarna even uitlekken.

Bestrooi ze na het uitlekken met fijne kristal suiker of poedersuiker.

Smakelijk!!

In Sittard wordt rond de carnaval een typisch gerecht gebakken, de Nonnevot. Ze werden ‘s morgens bereid om naar de optocht mee te nemen en ze uit te delen. De nonnevotte waren dan nog niet helemaal afgekoeld. Dan zijn ze op zijn lekkerst.’ De nonnevot als carnavalsgerecht komt oorspronkelijk uit het Duitse Rijnland en niet uit Sittard, hoe erg ik dat ook vind voor de Sittardenaren.